Sambal matah memang jadi jenis sambal yang menarik dan menggoda untuk dicoba. Digeprekkan ke ayam goreng, dimakan bersama sayuran, hingga dimakan bersama tahu dan tempe pun akan membuat sajian yang tadinya biasa menjadi istimewa.
Ragam Resep Sambal Matah
Ternyata, sambal ini tidak hanya bisa dibuat versi yang khas Bali saja meskipun memang asli berasal dari sana. Anda yang merindukan Bali pasti ingin sekali mencoba membuat sambal yang satu ini. atau mungkin Anda sekedar ingin berkreasi dengan sambal ini. kalau begitu, simak tiga varian resep berikut.
1. Matah Khas Bali
Varian yang akan dibahas pertama adalah yang the original ones, yaitu yang memang asli dari Bali. Bahan yang dibutuhkan antara lain garam, minyak sayur, teras bakar, gula pasir, jeruk nipis, daun jeruk, serai, bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah. Semua bahan ini dihaluskan sebelum diolah.
Cara membuatnya mudah saja, pertama Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan yang ada. Setelahnya, masukkan minyak sayur dan aduk sampai semua terkena. Sambal yang seperti ini paling cocok untuk disajikan bersama ayam atau bebek.
2. Tongkol Suwir Matah
Garam, merica, jeruk nipis, daun jeruk, cabai rawit, sereh, bawang merah, jeruk limau, minyak goreng, kecombrang, toge, dan ikan tongkol akan dibutuhkan pada resep ini.
Pertama, bersihkan dan suwir tongkol terlebih dahulu. Suwiran tersebut kemudian diberi perasan jeruk. Setelahnya, tumis daun jeruk, sereh, cabai rawit, bawang merah. Kemudian masukkan sisa semua bahan tadi, dan barulah terakhir masukkan suwiran ikan tongkol.
3. Matah Kecombrang
Di varian sambal matah ini Anda akan membutuhkan limau, bawang goreng, minyak kelapa, kecombrang, terasi, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan bawang merah. Semua bahan yang dihaluskan dan dicampur kecuali minyak dan terasi.
Terasi ditumis dengan minyak, jika sudah tuang ke dalam wadah semua bahan yang sebelumnya telah dicampur bersama.
Dari ketiga resep sambal di atas, mana yang rasa-rasanya membuat Anda tergoda? Mencoba satu per satu resep di atas juga akan memudahkan anda untuk memilih mana yang paling bisa diandalkan di sajian berikutnya.
